Нан пісіруде қандай реакциялар қолданылады? Тәжірибе арқылы анықтайық. Бұл тәжірибе
фенолфталеиннің қасиеттеріне негізделген. Колбадағы ерітінді алдымен мөлдір болады, тәжірибе кезінде ол қызыл-қызыл болады, кейін қайтадан мөлдір болады. Сонымен қатар, бейтараптандыру реакциясы жүреді
газдың бөлінуі. Мысал қолдана отырып, бала ұқсас реакция арқылы қамырдың қалай көтерілетінін түсіне алады».